Đây MQ==là Mg==món Mw==bún NA==làm NQ==rất Ng==đơn Nw==giản, OA==không OQ==sử MTA=dụng MTE=nhiều MTI=gia MTM=vị, MTQ=chủ MTU=yếu MTY=hương MTc=vị, MTg=chất MTk=lượng MjA=của MjE=món MjI=ăn MjM=là MjQ=do MjU=nguồn MjY=cá Mjc=ngon. Mjg=Sử Mjk=dụng MzA=cá MzE=thu, MzI=cá MzM=mối MzQ=và MzU=cá MzY=rựa Mzc=tươi, Mzg=ngon. Mzk=Những NDA=lọai NDE=cá NDI=khác NDM=như NDQ=cá NDU=chuồn, NDY=cá NDc=thửng, NDg=cá NDk=bò... NTA=vẫn NTE=được NTI=dùng NTM=nhưng NTQ=không NTU=ngon NTY=bằng, NTc=còn NTg=cá NTk=ngừ NjA=không NjE=dùng NjI=vì NjM=đây NjQ=là NjU=loại NjY=cá Njc=rất Njg=dễ Njk=gây NzA=dị NzE=ứng NzI=cho NzM=nhiều NzQ=người, NzU=thêm NzY=nữa Nzc=nạc Nzg=cá Nzk=ngừ ODA=có ODE=màu ODI=thâm ODM=tím. ODQ=
Chỉ ODU=cần ODY=các ODc=bạn ODg=dùng ODk=cá OTA=thu OTE=(codfish, OTI=mackerel) OTM=để OTQ=làm OTU=chuẩn, OTY=loại OTc=cá OTg=biển OTk=nào MTAwcó MTAxnạc MTAymịn MTAzchắc, MTA0màu MTA1trắng MTA2hồng MTA3như MTA4cá MTA5thu MTEwđều MTExlà MTEyloại MTEzcá MTE0cho MTE1thịt MTE2ngon.
1. MTE3Chả MTE4cá:
Tùy MTE5thích MTIwlàm MTIxchả MTIycá MTIzchiên MTI0hoặc MTI1hấp. MTI2Cá MTI3thu, MTI4cá MTI5mối, MTMwcá MTMxrựa... MTMycắt MTMzlát MTM0mỏng, MTM1lột MTM2lấy MTM3da, MTM4xương, MTM5mô MTQwsụn MTQxđể MTQyriêng... MTQzchỉ MTQ0dùng MTQ1nạc MTQ2và MTQ3phải MTQ4để MTQ5thật MTUwráo. MTUxCho MTUyvào MTUzcối MTU0giã MTU1quết MTU2từng MTU3ít MTU4một MTU5hoặc MTYwdùng MTYxmáy MTYyxay MTYznghiền MTY0như MTY1máy MTY2xay MTY3thịt MTY4vận MTY5hành MTcwbằng MTcxtay MTcyhay MTczmáy MTc0nhưng MTc1đừng MTc2dùng MTc3máy MTc4xay MTc5cắt MTgwcó MTgxdao MTgyhình MTgzchữ MTg0S. MTg1Quết MTg2bằng MTg3chày MTg4cối MTg5hay MTkwxay MTkxđi MTkyxay MTkzlại MTk0nhiều MTk1lần MTk2cho MTk3đến MTk4khi MTk5thử MjAwbằng MjAxcách MjAycho MjAzmột MjA0chút MjA1nạc MjA2cá MjA3vào MjA4giữa MjA5hai MjEwngón MjExtay MjEycái MjEzvà MjE0trỏ MjE1bóp MjE2lại MjE3rồi MjE4mở MjE5ra, MjIwthấy MjIxcá MjIydính MjIzbết MjI0chắc MjI1lại MjI2là MjI3được. MjI4Sau MjI5khi MjMwcó MjMxcá MjMyquết MjMzmịn MjM0rồi MjM1mới MjM2chia MjM3thành MjM4từng MjM5phần MjQwnhỏ MjQxđể MjQynêm MjQztrộn MjQ0đều MjQ1cứ MjQ2mỗi MjQ3kg MjQ4cá MjQ5với: MjUw1,5 MjUxmuỗng MjUysúp MjUzhành MjU0lá MjU1cắt MjU2thật MjU3nhuyễn MjU4+ MjU5½ MjYwmuỗng MjYxsúp MjYylá MjYzthì MjY0là MjY1(tùy MjY2thích) MjY3băm MjY4nhuyễn MjY5+ Mjcw1 Mjcxmuỗng Mjcycà Mjczphê Mjc0tiêu Mjc1+ Mjc2½ Mjc3muỗng Mjc4súp Mjc5nước Mjgwmắm Mjgxhoặc Mjgy½ Mjgzmuỗng Mjg0súp Mjg1muối. Mjg2Phụ Mjg3gia Mjg4(tùy Mjg5thích): Mjkw1 Mjkxmuỗng Mjkysúp Mjkzđầy Mjk0mỡ Mjk1gáy Mjk2heo Mjk3luộc Mjk4chín Mjk5cắt MzAwdạng MzAxhột MzAythật MzAznhỏ, MzA0trộn MzA1đều MzA2với MzA3½ MzA4muỗng MzA5cà MzEwphê MzExđường, MzEyđể MzEzqua MzE0chừng MzE1một MzE2giờ MzE3cho MzE4hột MzE5mỡ MzIwtrở MzIxtrong. MzIyViệc MzIznêm MzI0cá MzI1tùy MzI2loại MzI3cá MzI4sử MzI5dụng MzMwsẽ MzMxcó MzMyđộ MzMzmặn MzM0lạt MzM1khác MzM2nhau, MzM3sau MzM4khi MzM5nêm MzQwchỉ MzQxcần MzQyngắt MzQzlấy MzQ0một MzQ1chút, MzQ2thả MzQ3vào MzQ4nước MzQ5sôi MzUwcho MzUxchín MzUyrồi MzUznếm MzU0thử MzU1sau MzU2đó MzU3gia MzU4giảm MzU5thêm MzYwmắm MzYxmuối MzYyhay MzYzphần MzY0nạc MzY1cá MzY2chưa MzY3nêm MzY4cho MzY5vừa Mzcwý Mzcxriêng.
Nếu Mzcycho Mzczhành Mzc0lá Mzc1vào Mzc2cùng Mzc3lúc Mzc4với Mzc5nạc Mzgwcá Mzgxđể Mzgyxay Mzgzquết Mzg0thì Mzg1rất Mzg2dễ Mzg3chảy Mzg4nhão. Mzg5Người Mzkwmiền MzkxTrung MzkyVN Mzkzrất Mzk0ít Mzk1khi Mzk2làm Mzk3chả Mzk4cá Mzk5có NDAwrau NDAxthì NDAylà, NDAztrong NDA0khi NDA1người NDA2Bắc NDA3luôn NDA4làm NDA5chả NDEwcá NDExcó NDEyrau NDEzthì NDE0là.
- NDE1Chả NDE2cá NDE3chiên: NDE4Mang NDE5găng NDIwtay NDIxnhựa NDIychuyên NDIzdùng NDI0của NDI1nhà NDI2bếp NDI3hoặc NDI4bọc NDI5tay NDMwtrong NDMxmột NDMybao NDMznylon NDM0sạch, NDM1thoa NDM2chút NDM3dầu NDM4ăn NDM5cho NDQwláng NDQxbao NDQytay. NDQzTùy NDQ0thích NDQ1tạo NDQ2hình NDQ3miếng NDQ4chả NDQ5bằng NDUwcách NDUxvê NDUynạc NDUzcá NDU0thành NDU1dạng NDU2sợi NDU3cỡ NDU4bằng NDU5ngón NDYwtay NDYxút, NDYyvo NDYzthành NDY0viên NDY1tròn NDY2nhỏ NDY3bằng NDY4đầu NDY5ngón NDcwtay, NDcxhay NDcynắn NDczthành NDc0miếng NDc1nhỏ NDc2mỏng NDc3dẹp... NDc4rồi NDc5chiên NDgwtrong NDgxchảo NDgynhiều NDgzdầu, NDg0vớt NDg1ra NDg2để NDg3ráo. NDg4Cá NDg5chiên NDkwdai NDkxhay NDkykhông NDkzmột NDk0cách NDk1tự NDk2nhiên NDk3tùy NDk4vào NDk5độ NTAwtươi NTAxngon NTAycủa NTAzcá, NTA0độ NTA1mịn NTA2khi NTA3quết NTA4và NTA5kỹ NTEwthuật NTExchiên. NTEyTùy NTEzthích NTE0làm NTE1miếng NTE2chả NTE3dai NTE4ít NTE5nhiều NTIwbằng NTIxcách NTIychiên NTIzvới NTI0lửa NTI1nhỏ NTI2cho NTI3dầu NTI4không NTI5nóng NTMwlắm, NTMxchiên NTMylâu NTMzmới NTM0vàng NTM1thì NTM2phần NTM3ngoài NTM4của NTM5miếng NTQwcá NTQxsẽ NTQytrở NTQzdày NTQ0cộm NTQ1làm NTQ2cho NTQ3chả NTQ4dai NTQ5đi NTUwhoặc NTUxngược NTUylại. NTUzNhiều NTU0người NTU1khi NTU2làm NTU3chả NTU4cá NTU5chiên NTYwkhông NTYxdùng NTYythêm NTYzphụ NTY0gia NTY1mỡ NTY2heo NTY3vì NTY4họ NTY5cho NTcwrằng NTcxdầu NTcymỡ NTczsẽ NTc0làm NTc1cá NTc2có NTc3thêm NTc4chất NTc5béo.
- NTgwChả NTgxcá NTgyhấp: NTgzdùng NTg0dĩa NTg1sứ NTg2tròn NTg3dẹp NTg4đường NTg5kính NTkwchừng NTkx20 NTkyphân, NTkzthoa NTk0ít NTk1dầu NTk2ăn NTk3vào NTk4lòng NTk5dĩa, NjAwcho NjAxnạc NjAycá NjAzvào NjA0nắn NjA1thành NjA2miếng NjA3tròn NjA4theo NjA5lòng NjEwdĩa, NjExdày NjEychừng NjEz2 NjE0cm NjE1hoặc NjE2nặn NjE3ép NjE4nạc NjE5cá NjIwthành NjIxmiếng NjIytròn NjIznhỏ, NjI0thoa NjI1ít NjI2dầu NjI3lên NjI4mặt NjI5miếng NjMwchả, NjMxsắp NjMyvào NjMzdĩa, NjM0hấp NjM1cách NjM2thủy NjM3khoảng NjM425 NjM5phút NjQwsau NjQxkhi NjQynước NjQzsôi NjQ0sẽ NjQ1chín. NjQ2Tùy NjQ3ý NjQ4dùng NjQ5lòng NjUwđỏ NjUxtrứng NjUygà NjUzhay NjU0vịt NjU1đánh NjU2tan NjU3thoa NjU4lên NjU5mặt
chả, NjYwkhông NjYxđậy NjYynắp NjYzxửng, NjY0để NjY1qua NjY21 NjY3-2 NjY4phút NjY5cho Njcwchả Njcxráo Njcymặt Njczlà Njc0được. Njc1Lấy Njc2chả Njc3ra Njc4để Njc5nguội, Njgwcắt Njgxthành Njgymiếng Njgzmỏng Njg0khi Njg1ăn. Njg2Khi Njg3làm Njg4chả Njg5cá Njkwhấp Njkxthì Njkyngười Njkzta Njk0hay Njk1dùng Njk2phụ Njk3gia Njk4mỡ Njk5heo NzAwcắt NzAxthành NzAydạng NzAzsợi NzA0nhỏ NzA1chớ NzA2không NzA3cắt NzA4hột.
2. NzA5Nấu NzEwnước NzExdùng NzEycá:
Cứ NzEz1 NzE0kg NzE1đầu NzE2cá NzE3thu NzE4(hoặc NzE5cá NzIwmối, NzIxcá NzIyrựa NzIzvà NzI0phần NzI1đầu NzI2cá NzI3này NzI4phải NzI5cắt NzMwtừ NzMxvây NzMymang NzMztrở NzM0lên) NzM1nấu NzM2thành NzM3khoảng NzM42,5 NzM5lít NzQwnước NzQxdùng NzQylà NzQzvừa. NzQ0Chặt NzQ1đầu NzQ2cá NzQ3thành NzQ4miếng NzQ5nhỏ, NzUwnấu NzUxvới NzUyít NzUznước NzU0vừa NzU1đủ NzU2ngập NzU3cá NzU4cho NzU5đỡ NzYwhao NzYxcủi NzYylửa NzYztrước, NzY0cho NzY1thêm NzY2phần NzY3da, NzY4xương NzY5sụn Nzcw(có Nzcxđược Nzcysau Nzczkhi Nzc0lấy Nzc1nạc) Nzc2vào Nzc3nồi Nzc4đầu Nzc5cá, Nzgwhầm Nzgxnhỏ Nzgylửa Nzgzcho Nzg0đến Nzg1khi Nzg2đầu Nzg3cá Nzg4mềm Nzg5rục, Nzkwtrong Nzkxkhi Nzkyhầm Nzkznếu Nzk0thấy Nzk1cạn Nzk2cứ Nzk3châm Nzk4thêm Nzk5nước ODAwsôi ODAxvừa ODAyđủ ODAzcho ODA0lúc ODA1nào ODA2nước ODA3cũng ODA4sâm ODA5sấp ODEwcá. ODExNấu ODEyxong ODEzlược ODE0bỏ ODE1xác ODE2xương ODE3da ODE4qua ODE5một ODIwtúi ODIxvải ODIythưa ODIzcho ODI0nước ODI1sạch ODI2trong, ODI3rồi ODI4mới ODI5thêm ODMwnước ODMxsôi ODMyvào ODMzvừa ODM0đủ. ODM1Hành ODM2tím ODM3nướng ODM4sơ ODM5cho ODQwthơm, ODQxrửa ODQysạch ODQzbụi ODQ0than, ODQ1thả ODQ2vào ODQ3nồi ODQ4nước ODQ5dùng ODUwkhoảng ODUx100 ODUygr ODUz/ ODU02,5 ODU1lít; ODU2giữ ODU3nóng ODU4nước ODU5dùng ODYwtrên ODYxbếp. ODYyTùy ODYzý ODY0để ODY1nước ODY2dùng ODY3béo ODY4ít ODY5nhiều ODcwbằng ODcxcách ODcyvớt ODczbỏ ODc0bớt ODc1mỡ ODc2cá ODc3trên ODc4mặt ODc5nước ODgwdùng. ODgxTùy ODgyý ODgznêm ODg0lại ODg1nước ODg2dùng ODg3với ODg4chút ODg5muối ODkwvừa ODkxđủ ODkyđậm ODkzđà ODk0chứ ODk1không ODk2mặn.
Người ODk3địa ODk4phương ODk5Quy OTAwNhơn OTAxcó OTAycách OTAztính OTA0để OTA1nấu OTA2đầu OTA3cá OTA4như OTA5sau: OTEwCho OTExđầu OTEycá OTEzvào OTE0nồi, OTE1châm OTE2nước OTE3bằng OTE4mặt OTE5cá, OTIwnấu OTIxrục OTIynạc OTIzcá, OTI0lược OTI1bỏ OTI2đầu OTI3cá, OTI4thêm OTI5một OTMwlượng OTMxnước OTMysôi OTMzgấp OTM0đôi OTM1lượng OTM2nước OTM3còn OTM4lại, OTM5rồi OTQwcho OTQxthêm OTQyhành OTQznướng, OTQ0nêm OTQ1muối.
3. OTQ2Phụ OTQ3gia:
- OTQ4Nước OTQ5hầm OTUwcá OTUxcó OTUyváng OTUzmỡ OTU0với OTU1màu OTU2vàng OTU3lạt OTU4tự OTU5nhiên. OTYwNếu OTYxthích OTYycó OTYzmàu OTY0vàng OTY1đỏ OTY2hấp OTY3dẫn OTY4hơn OTY5thì OTcwtùy OTcxthích OTcylàm OTczthêm OTc0nước OTc1màu. OTc2Dùng OTc3mỡ OTc4cá, OTc5cắt OTgwnhỏ OTgxcho OTgyvào OTgzchảo OTg0thắng OTg1lấy OTg2mỡ OTg3nước, OTg4dùng OTg5mỡ OTkwnước OTkxnày OTkyhoặc OTkzdầu OTk0ăn OTk1phi OTk2với OTk3hột OTk4điều OTk5màu MTAwMA==theo MTAwMQ==phân MTAwMg==lượng MTAwMw==5 MTAwNA==muỗng MTAwNQ==súp MTAwNg==dầu MTAwNw==mỡ MTAwOA==với MTAwOQ==2 MTAxMA==muỗng MTAxMQ==cà MTAxMg==phê MTAxMw==hột MTAxNA==điều, MTAxNQ==vớt MTAxNg==bỏ MTAxNw==hột MTAxOA==điều. MTAxOQ==Cho MTAyMA==dầu MTAyMQ==màu MTAyMg==vào MTAyMw==nồi MTAyNA==nước MTAyNQ==dùng MTAyNg==với MTAyNw==phân MTAyOA==lượng MTAyOQ==1 MTAzMA==đến MTAzMQ==2 MTAzMg==muỗng MTAzMw==cà MTAzNA==phê MTAzNQ==/ MTAzNg==3 MTAzNw==lít.
- MTAzOA==Hành MTAzOQ==lá MTA0MA==cắt MTA0MQ==khúc MTA0Mg==ngắn MTA0Mw==chừng MTA0NA==ba MTA0NQ==bốn MTA0Ng==phân, MTA0Nw==tỉa MTA0OA==hoa MTA0OQ==và MTA1MA==hành MTA1MQ==củ MTA1Mg==cắt MTA1Mw==lát MTA1NA==mỏng, MTA1NQ==để MTA1Ng==riêng.
- MTA1Nw==Hành MTA1OA==lá, MTA1OQ==ngò, MTA2MA==hành MTA2MQ==tây, MTA2Mg==lá MTA2Mw==thì MTA2NA==là MTA2NQ==(tùy MTA2Ng==ý) MTA2Nw==cắt MTA2OA==nhỏ MTA2OQ==để MTA3MA==riêng. MTA3MQ==Nước MTA3Mg==mắm MTA3Mw==nguyên MTA3NA==chất, MTA3NQ==chanh MTA3Ng==ớt MTA3Nw==tươi, MTA3OA==bún MTA3OQ==tươi MTA4MA==sợi MTA4MQ==nhỏ.
4. MTA4Mg==Trình MTA4Mw==bày MTA4NA==món MTA4NQ==ăn:
Chia MTA4Ng==bún MTA4Nw==vào MTA4OA==tô, MTA4OQ==trải MTA5MA==ít MTA5MQ==miếng MTA5Mg==chả MTA5Mw==hấp MTA5NA==lẫn MTA5NQ==chả MTA5Ng==chiên MTA5Nw==lên MTA5OA==mặt MTA5OQ==bún, MTEwMA==châm MTEwMQ==nước MTEwMg==dùng MTEwMw==cá MTEwNA==thật MTEwNQ==nóng MTEwNg==vào, MTEwNw==trải MTEwOA==hành MTEwOQ==ngò MTExMA==cắt MTExMQ==nhỏ, MTExMg==rắc MTExMw==thêm MTExNA==tiêu. MTExNQ==Món MTExNg==bún MTExNw==chả MTExOA==cá MTExOQ==ăn MTEyMA==thường MTEyMQ==chỉ MTEyMg==ăn MTEyMw==kèm MTEyNA==hành MTEyNQ==lá, MTEyNg==hành MTEyNw==củ MTEyOA==tươi MTEyOQ==chứ MTEzMA==không MTEzMQ==kèm MTEzMg==rau MTEzMw==thơm MTEzNA==các MTEzNQ==loại MTEzNg==nhưng MTEzNw==tùy MTEzOA==ý MTEzOQ==riêng MTE0MA==sử MTE0MQ==dụng MTE0Mg==thêm MTE0Mw==hay MTE0NA==không; MTE0NQ==nêm MTE0Ng==nước MTE0Nw==mắm MTE0OA==nguyên MTE0OQ==chất MTE1MA==chanh, MTE1MQ==ớt MTE1Mg==tươi MTE1Mw==cắt MTE1NA==lát.
5. MTE1NQ==Nói MTE1Ng==thêm:
Nước MTE1Nw==hầm MTE1OA==đầu MTE1OQ==cá MTE2MA==thu, MTE2MQ==cá MTE2Mg==mối. MTE2Mw==còn MTE2NA==dùng MTE2NQ==để MTE2Ng==ăn MTE2Nw==kèm MTE2OA==bánh MTE2OQ==canh MTE3MA==bột MTE3MQ==lọc MTE3Mg==hay MTE3Mw==nấu MTE3NA==với MTE3NQ==bánh MTE3Ng==canh MTE3Nw==bột MTE3OA==gạo. MTE3OQ==Để MTE4MA==món MTE4MQ==ăn MTE4Mg==có MTE4Mw==hương MTE4NA==vị MTE4NQ==chuyên MTE4Ng==biệt MTE4Nw==người MTE4OA==ta MTE4OQ==không MTE5MA==bao MTE5MQ==giờ MTE5Mg==pha MTE5Mw==nước MTE5NA==hầm MTE5NQ==xương MTE5Ng==heo MTE5Nw==vào MTE5OA==nước MTE5OQ==hầm MTIwMA==đầu MTIwMQ==cá. MTIwMg==Những MTIwMw==tiệm MTIwNA==bún MTIwNQ==chả MTIwNg==cá MTIwNw==ở MTIwOA==Quy MTIwOQ==Nhơn MTIxMA==hay MTIxMQ==dọn MTIxMg==tặng MTIxMw==thêm MTIxNA==cho MTIxNQ==thực MTIxNg==khách MTIxNw==nào MTIxOA==có MTIxOQ==yêu MTIyMA==cầu MTIyMQ==món MTIyMg==đầu MTIyMw==cá MTIyNA==thu MTIyNQ==hầm MTIyNg==rục MTIyNw==với MTIyOA==những MTIyOQ==miếng MTIzMA==sụn MTIzMQ==đầu MTIzMg==cá MTIzMw==rất MTIzNA==ngon. MTIzNQ==Chả MTIzNg==cá MTIzNw==chiên MTIzOA==hay MTIzOQ==hấp MTI0MA==có MTI0MQ==thể MTI0Mg==dọn MTI0Mw==như MTI0NA==một MTI0NQ==món MTI0Ng==ăn MTI0Nw==riêng MTI0OA==chấm MTI0OQ==muối MTI1MA==tiêu MTI1MQ==hoặc MTI1Mg==tương MTI1Mw==ớt MTI1NA==đỏ MTI1NQ==đen. MTI1Ng==Nạc MTI1Nw==cá MTI1OA==sau MTI1OQ==khi MTI2MA==quết MTI2MQ==xay MTI2Mg==nhuyễn, MTI2Mw==dùng MTI2NA==một MTI2NQ==cái MTI2Ng==muỗng MTI2Nw==cà MTI2OA==phê, MTI2OQ==nhúng MTI3MA==vào MTI3MQ==nước MTI3Mg==mắm, MTI3Mw==múc MTI3NA==thành MTI3NQ==từng MTI3Ng==viên MTI3Nw==nhỏ, MTI3OA==thả MTI3OQ==ít MTI4MA==nhiều MTI4MQ==vào MTI4Mg==nồi MTI4Mw==nước MTI4NA==sôi, MTI4NQ==thêm MTI4Ng==cà MTI4Nw==chua MTI4OA==cắt MTI4OQ==miếng MTI5MA==nhỏ, MTI5MQ==nêm MTI5Mg==thêm MTI5Mw==muối, MTI5NA==hành MTI5NQ==ngò MTI5Ng==hoặc MTI5Nw==nấu MTI5OA==với MTI5OQ==rau MTMwMA==tần MTMwMQ==ô MTMwMg==sẽ MTMwMw==thành MTMwNA==món MTMwNQ==canh.
